由于现在对于食品安全问题非常的重视，由于在不同的地方的蔬菜，水果都是运往全国各地的，为了保证产品的保鲜采用了一种冷库的方式进行保鲜。基本上在每一个城市中都是有保鲜冷库，这样也是为了更好的保障的整个蔬菜的以及其他食品保质期，以及保鲜期。一般在温度上都是控制在0℃～5℃之间，这样能够保障产品保质期，还不能破坏产品的口感，所以非常好也是非常值得选择的一种保鲜类型，其中进行保鲜的食品也是有很不同的，其中有鸡蛋、水果、以及反季节蔬菜，以及反季节水果、鲜奶、以及很多不同奶制品等，这些都是需要在很多比较低的温环境下保鲜。

       如果保鲜冷库而温度又不低于0℃，在这种环境下，在食品上可以尽可能的保持新鲜，这也一个比较不错的方式，所以在很多的时候方式也是非常值得选择的一种类型。当然根据不同的产品类型选择的冷库也是不同的，市场上也是有很多不同的类型，其中冷藏冷库、蔬菜冷库、果蔬冷库等等不同的方式，选择合适的冷库。